春來菠菜香，養顏又潤腸 趕緊安排
時間：2023-04-13 22:08 來源：愛秀美 責任編輯：沫朵
原標題：春來菠菜香，養顏又潤腸 趕緊安排
菠菜一年四季都有，但以春天為宜。春菠菜根楓葉綠，細嫩翠綠，最為爽口。春食菠菜，對人體祛毒、防春燥頗有益處。
菠菜的維生素含量豐富
最先，菠菜含有人體造血原料之一的鐵，據測定每100克含鐵1.6——2.9mg，在蔬菜中遙遙領先。常吃菠菜，讓人面色紅潤，容光煥發，不患嚴重貧血。
其次，菠菜還帶有十分可觀的蛋白質和維生素A、B、C、K。每100克菠菜含蛋白質2.4克（在葉菜類僅次于莧菜），維生素A3mg（比紅蘿卜多），B10.06mg、B20.16mg、C31.4mg（為番茄的3倍）。
身體日常生活中攝入的蛋白充足，則成長發育快，氣血旺盛，精力旺盛；而頭發的烏亮、眼睛的神采、容貌的光澤、肌膚的嫩白，則依靠日常飲食攝取維生素A、B、C、K。菠菜的赤根含有一般蔬菜欠缺的維生素K，有利于預防肌膚、內臟的出血傾向。
菠菜是養顏潤腸上品
中醫講菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤肺，利五臟，通血脈，下氣調中，解渴潤腸，適用于慢性便秘、高血壓、肺結核、痣瘡；還能促進胰腺分泌，促進消化。因此常吃菠菜好處多，它不但善于清理身體胃腸的濕毒，可預防便秘，讓人光彩照人；而且還含有酶，能刺激腸胃、胰腺分泌，既助消化，又潤腸道，有益于排便成功排出體外，防止排便毒素吸收入血液循環而影響容貌的較好，使全身皮膚顯得紅潤、光澤。
春天氣血升發，肝火、肝陽也隨大自然氣血逐漸升發，氣血活動隨著加強，基礎代謝慢慢充沛。中醫講，菠菜屬于生發之性的蔬菜，多吃菠菜可滋陰生津、健脾護肝。
菠菜的藥用功能
據《本草綱目》記述，菠菜“通血脈，開胸膈，下氣調中，解渴潤肺”。民間治咳嗽氣喘，將菠菜籽用文火炒黃，碾成粉末，每次服5克，一日服2次，溫水送服。治高血壓、便秘、頭疼、眼花，可將鮮菠菜置開水中燙約3分鐘，用香油拌食。治糖尿病解渴、飲水過度，可取鮮菠菜60——120克，干雞內金15克，水煎，飲服，一日2——3次。
因為菠菜含草酸較多，妨礙人體對鈣的吸收。故吃菠菜時須先用開水燙軟，撈出再炒。如菠菜豆腐，或涼拌芝麻菠菜、蒜泥菠菜等，都是舌尖上的美味。一般來講小孩不宜多吃，結石、腹瀉等病人，應少吃或不吃。
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